Petits insectes, Grandes qualités
Des valeurs nutritionnelles remarquables
Protéines pour 100g
Vers de farine
Porc
Bœuf
Poulet
Nos vers de farine contiennent également autant de fibres à masse égale que des épinards ou des haricots cuits, soit 3,3g/100g.
Les insectes sont également riches en vitamines (dont B12), minéraux, et ont énormément d’autres avantages d’un point de vue nutrition.
Ce que les experts disent
Rejet de gaz à effet de serre
une production efficace et économe
Espace de biodiversité disponible
Respect de l’animal
Des insectes français
Vous consommez déjà des insectes sans le savoir, ce qui explique pourquoi les populations végétariennes asiatiques ne souffrent pas de carence en vitamine B12 (vitamine présente seulement dans le règne animal)
L’entomologiste Marcel Dicke de l’université de Wageningen au Pays-Bas, estime entre 500g et un kilogramme notre consommation involontaire annuelle de fragments d’insectes, notamment dans les produits fabriqués à base de farine (pain, pâtes, biscuits, etc.), chocolat, fruits et jus de fruits et légumes.
Ainsi, environ 31 500 tonnes d’insectes sont donc consommés en France par an, sans que cela ne soit su.
Sources : ANSES
FAQ
Quels sont les insectes qui se mangent ?
Selon la FAO (l’agence des Etats-Unis pour l’agriculture et l’alimentation), plus de
1400 espèces d’insectes sont consommées régulièrement dans le monde.
Nous consommons environ 500 grammes d’insectes par an sans le savoir (produits
issus de l’agriculture), 31 500 tonnes d’insectes sont donc consommés en France par an, sans que cela ne soit su.
Quel goût cela a-t-il ?
Cela dépend des insectes, les vers de farines sont neutres, avec un léger goût de noisette. Cela leur permet de s’accorder facilement avec des assaisonnements sucrés et salés. Prenons pour exemples nos produits apéritifs Curry madras.
Quels avantages nutritionnels ?
Les insectes présentent un grand nombre d’avantages nutritionnels.
Le premier est leur taux de protéines.
En effet, nos vers de farine ont un ratio de 56,9g de protéines/100g, contre 30,4g pour du poulet, 31,1g pour de la viande de bœuf, ou encore 36g pour de la viande de porc.
Nos vers de farine contiennent également autant de fibres à masse égale que des
épinards ou des haricots cuits, soit 3,3g/100g.
Les insectes sont également riches en vitamines (dont B12), minéraux, et ont
énormément d’autres avantages d’un point de vue nutrition.
D’où viennent nos insectes ?
Nos vers de farine proviennent d’un élevage français, dans le nord du pays.
Leur élevage permet la création d’emplois ESAT (Etablissement et service d’aide par le travail).
Est-ce bon pour l’environnement ?
Les insectes nécessitent moins d’espace que n’importe quel autre élevage animal
puisqu’ils sont placés en élevages verticaux, ce qui leur permet de produire beaucoup plus, et donc d’utiliser moins d’espaces, ce qui à pour avantage de préserver notre planète de l’appauvrissement des sols.
De plus, ils consomment beaucoup moins d’eau et de nourriture que les autres
animaux, et ont un cycle de reproduction beaucoup plus rapide.
Ils rejettent également beaucoup moins de gaz à effet de serre.
Concernant la part digeste, les vers de farines sont 100% comestibles, ce qui n’est
pas le cas des autres animaux.
Tous ces arguments font des insectes comestibles une véritable solution alternative pour le monde de demain.
Il y a t il des allergies aux insectes ?
Les vers de farines contiennent des allergènes similaires aux mollusques, crustacés et acariens.
Les produits sont-ils bio ?
À l’heure actuelle, il n’existe pas encore de certification bio pour les insectes comestibles. Cependant nos insectes sont nourris exclusivement avec du bio, et tous les ingrédients utilisés pour composer nos produits sont certifiés issus de l’agriculture
biologique.
Peut-on manger des insectes trouvés dans la nature ?
Nous conseillons de ne pas manger d’insectes trouvés dans la nature. Ceux-ci n’ont pas de suivi, ni de contrôles sanitaires, et peuvent donc être vecteurs de maladies, ou avoir été en contact avec des pesticides ou autres produits chimiques.
Tout se mange dans le vers de farine ?
Les vers de farine sont 100% comestibles, prêts à être consommés.
Qu’est ce qu’un ver de farine ?
Le ver de farine, ou ténébrion meunier, de son nom latin tenebrio molitor, est une larve de scarabé, que l’on trouve dans la nature, ou encore dans la farine, d’où son nom ver de farine.
Puis-je en faire manger à mes enfants ?
Les insectes sont excellents pour les enfants, ils contiennent les valeurs nutritionnelles nécessaires à leur bon développement.
Ceux-ci ont une forte teneur en protéine, zinc, fer, potassium, mais aussi en omégas 3 et 6, et en vitamines, dont la B12.
Avis
Qui sommes nous ?
Kevin Oddon
Directeur Général et fondateur
Antonin Bourgeois
Président et fondateur
Temebryo c’est le projet de deux jeunes entrepreneurs de l’incubateur GAAAP dans les Hautes-Alpes (05).
Kevin Oddon et Antonin Bourgeois, deux amis d’enfance, ont décidé d’évoluer dans le monde du travail avec leur propre entreprise, en prenant en compte des valeurs tel que : bien être salariale, éco-responsable, circuit court, santé et nutrition.
Leur objectif est d’avoir leur propre élevage d’insectes et créer des nouveaux emplois.
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