Pain maison à la farine d’insectes

Laissez-vous tenter par ce délicieux pain maison à la farine d’insectes

Difficulté : Facile – Pour 1 pain – Temps total : 240 min

Liste d’ingrédients nécessaires:

• 425g de farine T150 (farine complète) ou T110 (semi complète). Il est également concevable de mélanger ces deux farines. Ce sont les farines à privilégier pour avoir un indice glycémique bas ainsi qu’un meilleur taux de protéines et de vitamines.
• 75g de farine d’insectes
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20g de levure fraiche de boulanger
• 300ml d’eau tiède
• 20g de graines de lin et/ou de courge et/ou autres graines selon les goûts (facultatif).

Étape 1

Verser l’eau dans un grand récipient, le sel ainsi que les graines.

Étape 2

Ajouter la farine et la farine d’insectes par dessus, ainsi que la levure (si la levure est une levure fraîche de boulanger, il faudra l’émietter).

Étape 3

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène souple. Former une boule, puis la recouvrir avec un torchon propre et la laisser durant lever 60 min à température ambiante.

Étape 4

Chasser l’air de la pâte en tapant dessus du plat de la main. Puis former le pain (il est possible d’utiliser un moule à gâteau pour lui donner une forme particulière).

Étape 5

Laisser lever de nouveau durant 2h à 2h30, toujours à température ambiante.

Étape 6

Enfin, enfourner dans un four préalablement préchauffé à 220°C, pendant 40 minutes.

Astuce pour la dégustation, le pain se découpe mieux une fois refroidi.

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