Que se soit pour vos pizzas maisons à la base tomate ou base crème, et même pour les artistes qui aiment rajouter de l’ananas dessus, cette délicieuse recette de pâte à pizza maison enrichie en farine d’insectes comblera toute la famille.
Difficulté : Facile – Pour 1 pizza
Ingrédients nécessaires :
- 300g de farine T45 ou T55
- +50g à 100g pour le travail de la pâte
- 50g de farine d’insectes
- 1cc de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25cl d’eau tiède
- Herbe de Provence ou origan (facultatif)
Étape 1
Mettre 300g de farine dans un grand récipient puis ajouter la farine d’insecte, le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive. C’est le moment de rajouter de l’origan ou des herbes de Provence selon les goûts (facultatif).
Étape 2
Verser l’eau tiède tout en mélangeant la préparation.
Étape 3
Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte qui n’adhère plus au récipient.
Étape 4
Laisser reposer la pâte pendant 1h à 1h30 en couvrant le récipient avec un torchon propre à température ambiante/chaude.
Étape 5
Après avoir laissé reposer la pâte, saupoudrez le plan de travail avec de la farine. Puis déposer la pâte à pizza pour la travaillez comme une pâte à pain, en chassant les bulles d’air avec la paume de la main (il faut répéter le geste plusieurs fois).
Étape 6
Faire préchauffer le four à 220-230°C.
Étirer la pâte à pizza à la dimension de la plaque de cuisson. Pour éviter qu’elle n’adhère à votre plaque, il est recommandé de la placer sur une feuille de papier cuisson.
Étape 7
Il ne reste plus qu’à garnir la pâte à pizza à la farine d’insectes de tous vos ingrédients préférés, et à l’enfourner à 220°C, en chaleur tournante.
La cuisson de votre pizza doit durer entre 10 à 15 minutes, en fonction du croustillant que vous souhaitez obtenir.
Le petit plus ? Vous pouvez saupoudrer par dessus celle-ci nos délicieux vers de farine nature pour apporter du croustillant (bientôt disponibles en boutique).
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
| Kcal/Kj | 402 / 1692 |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 12,3 / 2,1 |
| Glucides dont sucres | 55,7 / 0,6 |
| Protéines | 15,1 |
| Sel | 3,1 |